青のにんにく

青いにんにく辣油」は、にんにくと青唐辛子を合わせた調味料。白ごまやわさび菜も入っていて、砂糖、食塩、かつおだしなどで調味、さらに香味食用油で漬け込まれています。透明なボトルの中身は、鮮やかな緑色。店舗でもとても目を引く存在です。少し厚めにスライスされたにんにくやわさび菜、青唐辛子がごっそり詰め込まれているのがわかります。

食べてみると、まずにんにくのシャクシャクっとした食感がいい！ごまのつぶつぶ感や風味も楽しいですね。適度な塩気があり、あとを引く絶妙な味つけがたまりません。ニンニク自体の匂いもさほど気にならず、嚙みしめるたびに旨みを感じます。

しっかりとした辛みがあるのですが、とてもさわやかであと味もすっきり！赤唐辛子とはまったく異なる青唐辛子ならではの爽快感があります。わさび菜のツーンとした風味も、さわやかさの大切な決め手。料理に合わせるだけでなく、このまま食べてお酒のお供にするのもありです！

一番のおすすめは、シンプルにごはんにのせる方法。ですから、もちろんたまごかけごはんにも合うんですよね。ぜひ醤油はたらさずに、このままで。するといつもとはまったく違う、とてもさわやかな味わいのTKGができあがります。